Hallo Kristin,

Danke!
Man kann die Cupcakes problemlos einfrieren, ich habe das auch schonmal gemacht. Ist dann am Stichtag auf jeden Fall weniger stressig 😉

Variante 1, die ich bevorzuge: Die „Böden“ schonmal backen und einfrieren. Das Frosting dann am Tag selbst oder einen Tag vorher zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und möglichst kurz vor Verzehr draufspritzen.

Variante 2: Die fertigen Cupcakes im Ganzen einfrieren. Ist nur mit der Creme etwas tricky, dass man die ohne große Sauerei in den Tiefkühler bekommt… Geht aber grundsätzlich. Und dann einen Tag vorher in den Kühlschrank und dort langsam auftauen lassen.

Variante 3: Das Frosting getrennt einfrieren. Da habe ich aber keine Erfahrung, wie sich das mit dem Auftauen und der Konsistenz verhält. Müsste aber m.E. auch funktionieren, wenn man es lange genug im Kühlschrank „auftaut“.

Ich wünsche dir viel Erfolg und bin gespannt, was du berichtest!
LG Nika